NO MENU旬鮮／鮨位於板橋市府斜對面的小路內，鄰近兩家遠百～
這裡也很靠近體育場，若是從區運路方向來，看到民安街轉進來直走就會看到餐廳了～
一進門就看到大大水族箱裡的蝦蟹大軍們～個頭都不小咧～
有酒櫃～沒問店家是否販售～
有興趣的再自行詢問囉～
店裡全是吧台座位，座椅下可放包包～
僅有16個位子，所以要來用餐前最好先訂位囉～
雖然看似不大，但入座後的空間並不擁擠～
加上店內很明亮，用餐環境很舒適～
店名就看得出這裡的特色就是無菜單～
這天來體驗的是NT$500的無菜單料理～
一入座，店員馬上送上熱茶，淡淡的茶香不錯喝～
吧台座位前就可看到食材，也可看到師傅們料理的情形～
對餐點有任何好奇想問的，也可馬上問師傅～
入座後很快就上菜囉～
首先登場的是開胃菜～
鯛魚佐胡麻味噌醬
除了生鯛魚片外，還有洋蔥絲／紫高麗絲／豆苗／小黃瓜一起擺盤～
在顏色搭配上，看起來就開胃啊～
冰涼又Q的粉紅鯛魚片搭配脆脆的生菜們入口，口感很豐富～
個人很喜歡胡麻醬的香氣，胡麻味噌醬吃起來鹹香鹹香的～
和風口味清爽對味也開胃^^
酪梨玉子燒
黃綠紅的配色，漂亮擺盤上桌～
曾經單獨吃過酪梨，覺得有個特別的味道～沒像酪梨牛奶那麼好入口...
而在日本吃到那甜死人的玉子燒後，對玉子燒也沒那麼大的興趣～
結果這兩個食材結合呈現在我的餐桌上了~
這就是無菜單的驚喜(嚇)啊～永遠不知下一道是什麼不是嗎～呵～
結果，我決定就從酪梨先下手了，咦～並沒有記憶中的怪味咧～
果肉軟軟的，本身並沒有太重的味道唷～
而口感鬆軟的玉子燒，甜度也沒有太驚人，搭配微酸的蕃茄一起吃還不錯哩～
是道好吃的冷盤^^
接下來又是一道驚喜啦～
海膽透抽細麵
哇哈哈，真的有UNI耶
雖然份量不多，但那入口的海味，馬上讓我想到去年在北海道的海膽初體驗啦～
透抽切成一絲一絲，口感Q彈，這道就是滿口鮮味啊～
接著上握壽司前，師傅告知他們都是一次上一個，口味由淡到重～
一次上一個他們也可一個一個介紹給客人～
但我圖拍照方便，就請師傅一次上了
想說一整盤拍比較好看咩（不要學姐姐我內)
很快的發現自己"假會"，一整盤拍完，還不是要一個一個拍，噗～
一共七貫，就順時鐘介紹唄～
每貫握壽司都有調味，但若覺得味道不夠，也可再加旁邊的現磨哇沙米～
而醃蘿蔔跟薑片也可搭配食用囉～那酸酸脆脆的蘿蔔我蠻喜歡的^^
白旗佐山椒粉
隱約有看到底下的醋飯吧～粒粒分明，好吃!
旗魚口感較結實，意外的是山椒粉並無辣味耶～
紅魽佐柚子胡椒(下圖左)
上一道山椒粉不辣，這道聽到柚子更是懈下心防～
沒想到這醬一吃下，馬上有嗆辣味啊～讓我連喝好幾口茶～
海鱺佐有馬山椒粒(下圖右)
聽到山椒粒總會聯想到山胡椒，但看這山椒粒又跟馬告長得不一樣～
一嚐完全沒有任何嗆味，而是酸V酸V的口味咧～
油魚佐木之芽味噌
油魚油脂豐富，口感較細，而木之芽味噌對我來說有點偏鹹～
比目魚鮨邊肉佐魚子醬
看起來應該有炙燒過，油脂稍稍逼出，讓這比目魚鮨邊肉吃起來很幼嫩～
不過魚子醬對我來說口味稍重～有點鹹～～
炙燒鮭魚佐鰻魚汁
鮭魚也是富有油脂的魚類，炙燒過後，帶有油脂的魚肉吃起來更細緻，醬汁則有淡淡甜味～
鮪魚佐醋醬
醋醬並沒有太明顯的酸度，所以並不會搶鮪魚的鮮味～
一連吃了七種魚，七種調味，口味上好豐富啊～
魚肉的鮮度也很令人滿意^^
燒炙鱈魚肝茶碗蒸佐魚子柚醬
蒸蛋上有鱈魚肝及魚卵，鱈魚肝略有腥味～
蒸蛋細緻滑口，魚卵更是一抿就化開了～
醬汁是帶有海味，鹹香鹹香的～
明太子烤雞翅
看那雞皮烤的焦黃的色澤，就讓人食指大動啊～
雞翅前段去骨後，塞滿明太子~
那小小顆粒在嘴裡的口感，嗶嗶波波的～
第一口搭著外層雞皮，鹹香鹹香的～
再咬一口慢慢有辣味散出，愈吃愈辣～
這道又讓我喝了不少茶啊～
鹽烤無骨秋刀捲
又一道漂亮裝飾的精緻料理~
蔥絲上面是辣椒絲～
去骨的秋刀魚捲起來擺盤，還看得到外層的烤痕～
被上一道雞翅辣到，一聽到辣椒絲拍完照就撥到旁邊去～
結果發現秋刀魚中間也倒滿海膽醬～
烤過的秋刀魚，吃起來外酥內軟～
個人覺得海膽醬稍多了點，味道太鹹，搭配旁邊的蔥絲有好一點～
重口味吃完，上了一道看似清淡湯品～
魚湯
猛一看這魚肉，我還以為是腰花咧，其實是我眼花，哈哈～
這道湯品用蔥薑調味，喝起來清甜解膩，我喜歡～
但這裡面的魚肉，口感略硬了點～
黑糖奶酪
這奶酪跟湯匙的SIZE比一般大～
奶酪香醇濃郁，加上甜甜的黑糖，為這餐畫下完美的句點～
每道看起來都很精緻，可別小看這份量哦～套餐吃完可是很有飽足感的～
精準的掌握客人用餐速度，一道接著一道，完全沒有太趕或久候的問題～
店內播放著日本老歌，加上日式風格裝潢，還真有種在日本餐館用餐的錯覺～
推薦給喜歡日式無菜單料理的朋友們囉～
另外，官方FB的MENU也有價位較低的定食及丼飯可選～
有興趣的也可上店家FB參考囉～
官方臉書：https://www.facebook.com/alwaysnigiri?fref=ts
最後，謝謝NO MENU旬鮮/鮨及愛評的招待^^～
留言列表
